Madklubben

3-retters menu

245 kr. pr. person

(min. 4 personer)

 

Friskbagt manitobabrød og pisket smør

Forretter
Koldrøget laks serveret med rygeostcreme, syltet glaskål i urteolie og rugbrødscrumble
eller
Tatar af dansk okse serveret med trøffelcreme, bagte og syltede tomater og parmesan
eller
Letrøget torsk med marineret grønkål, citron og sesam

Hovedretter
Madklubbens oksecuvette stegt med timian og hvidløg serveret med cæsarsalat med parmesan, sprøde croutoner og hjertesalat. Dertil gratineret kartoffelkompot med citron og urter samt pebersauce
eller
Grillet velfærdskylling med grillet porre, kalvebacon og parmesanost. Dertil gratineret kartoffelkompot med citron og urter samt hønsesky tilsmagt med estragon
eller
Medaljon af filet af velfærdsgris med saltbagt selleri med masser af urter. Dertil gratineret kartoffelkompot med citron og urter samt cremet morkelsauce

Desserter
Mørk chokolademousse med solbærkompot og krystalliseret hvid chokolade
eller
Broken cheesecake med saltet karamel og lemoncurd
eller
Hvid chokolade panna cotta med æblekompot og karamelliserede hasselnødder

 

Tilkøb til menuen (25 kr. pr. ret/pr. person)

Saltbagt selleri med brunet smør, citronolie, persille og skalotteløg
Bagte, glaserede rødbeder vendt i aromatiske urter
Lun bearnaisecreme med masser af estragon
Tomatsalat med bagte og friske tomater, mozzarella, basilikum, parmesancreme og balsamico
Cæsarsalat med parmesan, sprøde croutoner og urter

 

Vegansk alternativ

Forret
Tatar af rødbeder, tahin, persilleolie og ristet boghved
Allergener: Sesam
Hovedret
Bagte jordskokker, ristede svampe, tyttebær og lun
bouillon med skalotter, soya, citron og valnøddeolie
Allergener: Soya & nødder
Dessert
Æblekompot, lakridscreme og hasselnøddenougatine
Allergener: Nødder

 

Den populære og delikate 3-retters fra Madklubben. Vores dygtige kokke sørger for, at både du og dine gæster får en skøn oplevelse.

Vi leverer anrettet på større tallerkener og fade, så fortæl os hjertens gerne, hvordan bordopsætningen er, eller hvis der er andet, der har relevans. Vi hjælper gerne.

Bemærk samtidig, at oksecuvetten skal skæres.

Velbekomme.

Bemærk venligst, at der i sjældne tilfælde kan være ændringer i menuen grundet sæson eller andet.

Bemærk:
Har du bestilt din ordre fire dage eller færre dage forinden dit arrangement, har vi ikke mulighed for at ændre i din ordre eller refundere din bestilling.

BESTIL ELLER KONTAKT OS - CATERING FRA 150 KR.

Madklubbens
Julefrokost

Vegetar & Vegansk menu​

Vegetarisk julefrokost​

Surdejsbrød og rugbrød med pisket smør

Tatar af rødbeder, tahine, persilleolie og ristet boghvede
Æggesalat med trøffelmayo og karse
Stegte æbler med timian, skalotter og svesker
Saltbagt selleri med timian og selleripure
Stegte kartofler med rosmarin og røget salt
Vinterkål salat, tranebær, valnødder, pære og honningvinaigrette
Rødkål med balsamico og brun farin

Ris a la mande, ristede mandler, vanilje og
kirsebærsovs

Tilvalg

2 slags oste med behørig garniture | 50 kr. per person

Vegansk julefrokost

Surdejsbrød og rugbrød med pisket smør

Tatar af rødbeder, tahine, persilleolie og ristet boghvede
Appelsin/dadelsalat med persillevinaigrette & hasselnødder
Stegte æbler med timian, skalotter og svesker
Saltbagt selleri med timian og selleripure
Stegte kartofler med rosmarin og røget salt
Vinterkål salat, tranebær, valnødder, pære og honningvinaigrette
Rødkål med balsamico og brun farin

Æblekompot med vaniljecreme og ristede mandler

Vælg hvilken julefrokost du ønsker